< Retour à la liste

Maxime de la Durantaye, Restaurant Table

Ce jeune chef a toujours eu le souci de parfaire ses connaissances et de les étendre. Après un ASP en cuisine, il poursuit sa formation en décrochant un diplôme de cuisine actualisée à l’École hôtelière de la Capitale. Récemment, il a poussé sa connaissance des vins, en obtenant aussi un ASP en sommellerie, une compétence importante à ses yeux pour un chef.

Ayant travaillé comme cuisinier, puis comme sous-chef dans différents établissements de la région de Québec, dont le Galopin, l’hôtel l’Oiselière de Lévis et le Manoir Saint-Castin, il s’est retrouvé au restaurant Table de l’hôtel PUR, dans le quartier Saint-Roch, il y a quelques années. Il en dirige maintenant les cuisines, où il propose une cuisine à la fois ludique, de style tapas, facile à partager entre amis et inspirée de différentes traditions du monde. Il aime aussi réinventer les classiques québécois, avec des plats comme le sablé de canard confit ou le tartare de bison. Les produits utilisés sont bien locaux, avec un souci de qualité et de proximité tout à son honneur! Les brunchs sont particulièrement copieux et attrayants.

 

 Découvrez le producteur complice


La Ferme d'Achille, Samuel Saint-Germain et Carolyne Julien

Ferme d’Achille, Samuel Saint-Germain et Carolyne Julien





 

Retour à l'accueil

 

 

 
Téléphone

(418) 647-2458

Lien du site

http://www.tablequebec.com/

Adresse

395 Rue de la Couronne, Ville de Québec, QC G1K 7X4, Canada

46.814473 -71.22467899999998