LE CAFÉ DU MONDE

Jean-Christophe Tomas

Crédit Photo: Frédéric Laroche

Né à Lyon et ayant grandi à Toulon sur la Côte d’azur, Jean-Christophe estime que son goût pour la cuisine lui vient de sa grand-mère
italienne qui cuisinait constamment, mais aussi de son double héritage qui lui a permis de vivre à cheval entre deux grandes cultures gastronomiques.
Arrivé au Québec en 2011, il a travaillé cinq ans comme cuisinier à la cafétéria de l’Université Laval, avant de faire son entrée au Café du monde.
« C’est un restaurant magnifique, avec une superbe équipe, une vue exceptionnelle,
une bonne clientèle et une cuisine qui me correspond à 100% » d’expliquer le chef.
Qui dit mieux? Récemment nommé chef de cuisine, il a mis la carte à sa main, proposant des plats emblématiques de cette cuisine gourmande
de bistro qu’il aime tant parce qu’elle pousse au partage, mais revisitée par sa touche personnelle.
Il a ainsi créé récemment un pot-au-feu de canard, une fondue de camembert du Québec avec légumes à la provençale,
une planche de charcuteries et de fromages de Charlevoix, du poulet de grain de la Ferme des Voltigeurs avec tagliatelles au canard fumé,
des ris de veau aux champignons nobles et à l’huile de caméline, une crème brûlée au foie gras avec oignons confits à la crème de cassis Monna & Filles.
Il ne tarit pas d’éloges pour les fromages de chez nous, les seuls qu’on sert au Café du monde, ni pour nos beaux produits maraîchers, comme les asperges,
les fraises ou les carottes nantaises multicolores dont il s’approvisionne en saison auprès de fournisseurs variés.

 

Un texte de: Anne-Louise Desjardins

 


 

À TABLE CHEZ SOI

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MENU

2 menus 3 services pour 39.95$

2 portions de salade de betteraves, fromage de chèvre et poires confites.

2 portions de gâteaux aux crevettes, sauce tartare.

2 portions de suprême de poulet rôti aux herbes et citron, papillote de légumes et pommes de terre Gabrielle.

 

 


Comment ça fonctionne ?

 

  1. Choisissez vos plats parmi notre sélection de repas prêts-à-manger

  2. Recevez ou récupérez votre commande la semaine suivante

    Vous pouvez choisir parmi la cueillette sans contact ou la livraison à domicile disponible dans un rayon d’environ 15km autour du Cochon Dingue Place Ste-Foy.

  3. Réchauffez, assemblez et dégustez dans le confort de votre foyer!

    Il ne suffit qu’à réchauffer et assembler vos plats selon les instructions indiquées. 10 à 20 minutes de préparation et le tour est joué!

 


84 Dalhousie
Québec (Québec)
Tél. (418) 692-4455

lecafedumonde.com

 

 


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